Molho XO Índice Origem | Etimologia | Ingredientes | Uso culinário | Veja também | Referências | Menu de navegaçãoPassion of a Foodie«XO sauce»«卖价6666元的XO酱？！李锦记限量版XO酱晶樽礼盒奢华上市»original«Flavor Ammo: Is XO Sauce the World's Most Baller Condiment?»«Hong Kong's best condiment»original

Culinária de CantãoCondimentos


chinês tradicionalfrutos do marHong Kongsul da ChinaGuangdong cantonesavieiracamarãopolvoFujianKowloonconhaquesbebida destiladachinesaVogueconpoyalhoóleo de canolacebolatofumacarrão
















































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































Molho XO


Embalagem de molho XO à venda
Categoria
Condimento
País

China, Hong Kong
Ingrediente(s)
principal(is)
Frutos do mar secos, cebola, alho, óleo vegetal

Receitas: Molho XO   Multimédia: Molho XO

Molho XO (em chinês tradicional: XO醬, XO jiàng) é um molho picante feito a partir de frutos do mar, que se originou em Hong Kong.[1] 


Apesar de sua origem, ele é mais comumente usado em receitas e consumido nas regiões do sul da China, como na província de Guangdong.




Índice





  • 1 Origem


  • 2 Etimologia


  • 3 Ingredientes


  • 4 Uso culinário


  • 5 Veja também


  • 6 Referências




Origem |


O molho foi desenvolvido ao longo da década de 1980, em Hong Kong, para ser utilizado em pratos da culinária cantonesa (por conta da grande população cantonesa na região). O molho era originalmente feito de frutos do mar (vieira, camarão e polvo, frescos ou secos) cortados em pedaços irregulares, e posteriormente cozidos com pimentas chilli, cebola e alho. Ele é similar em ingredientes ao molho Shacha da região de Fujian, que utiliza apenas camarões secos em sua preparação. A origem do molho XO é frequentemente creditada ao restaurante de comida chinesa Spring Moon, localizado no hotel the Peninsula Hong Kong; no entanto, também existe uma versão de sua história que coloca sua origem na área urbana de Kowloon.[2]



Etimologia |


O nome molho XO vem da denominação de conhaques finos "XO" (extra-old; lit. extra envelhecido), que é um tipo de bebida destilada ocidental bastante popular em Hong Kong, e considerado por muitos como um produto chique e refinado. Além disso, o termo XO é usado frequentemente na cultura popular de Hong Kong para denotar alta qualidade, prestígio e luxo à coisas em geral. As embalagens de molho XO são comercializadas da mesma forma que os conhaques franceses, usando esquemas de cores similares e fontes sóbrias, para remeter à bebida original.[3]


Pelo uso de ingredientes finos e embalagens de alto padrão, o molho costuma ser de preço relativamente caro; a edição chinesa da revista Vogue chegou a se referir ao condimento como "caviar oriental".[3]



Ingredientes |


Ingredientes típicos para a preparação do molho XO incluem vieiras secas (conpoy), pimenta vermelha, camarões secos, presunto Jinhua (tipo de presunto curado chinês), alho e óleo de canola.[4] Algumas outras versões da receita também utilizam peixes curados e salgados e cebola cortada em pedaços.[5]


Apesar do nome e da identidade visual dos molhos comercializados serem referências às embalagens de conhaque ocidentais, a bebida não é utilizada na preparação do molho.[2][4]



Uso culinário |


O molho pode ser usado como um condimento para acompanhar pratos principais, ou usado na preparação de alimentos para melhorar o sabor de peixes, carnes e legumes, e outros alimentos que tenham o sabor relativamente neutro, como tofu ou macarrão.[3][4]



Veja também |



  • Óleo de Chili (la-yu)


Referências |




  1. ↑ Vos, Heidemarie. Passion of a Foodie. [S.l.: s.n.] ISBN 978-1-934925-63-8 


  2. ↑ ab Tan, Tony. «XO sauce». Gourmet Traveller. Consultado em 30 de novembro de 2017 


  3. ↑ abc «卖价6666元的XO酱？！李锦记限量版XO酱晶樽礼盒奢华上市». Vogue China. Arquivado do original em 18 de abril de 2012 


  4. ↑ abc Knauer, Ian (8 de agosto de 2012). «Flavor Ammo: Is XO Sauce the World's Most Baller Condiment?». Grub Street 


  5. ↑ «Hong Kong's best condiment». CNN Go. Consultado em 30 de novembro de 2017. Arquivado do original em 9 de agosto de 2011 







-

Popular posts from this blog

Are there any AGPL-style licences that require source code modifications to be public? Planned maintenance scheduled April 23, 2019 at 23:30 UTC (7:30pm US/Eastern) Announcing the arrival of Valued Associate #679: Cesar Manara Unicorn Meta Zoo #1: Why another podcast?Force derivative works to be publicAre there any GPL like licenses for Apple App Store?Do you violate the GPL if you provide source code that cannot be compiled?GPL - is it distribution to use libraries in an appliance loaned to customers?Distributing App for free which uses GPL'ed codeModifications of server software under GPL, with web/CLI interfaceDoes using an AGPLv3-licensed library prevent me from dual-licensing my own source code?Can I publish only select code under GPLv3 from a private project?Is there published precedent regarding the scope of covered work that uses AGPL software?If MIT licensed code links to GPL licensed code what should be the license of the resulting binary program?If I use a public API endpoint that has its source code licensed under AGPL in my app, do I need to disclose my source?

Image
Flight departed from the gate 5 min before scheduled departure time. Refund options How to show a density matrix is in a pure/mixed state? Can we cancel the equality mark here? How to ask rejected full-time candidates to apply to teach individual courses? Are there any AGPL-style licences that require source code modifications to be public? Why did Israel vote against lifting the American embargo on Cuba? What should one know about term logic before studying propositional and predicate logic? Why is Rajasthan pro BJP in the LS elections but not in the state elections? New Order #6: Easter Egg Question on Gÿongy' lemma proof How to resize main filesystem Is it OK if I do not take the receipt in Germany? My mentor says to set image to Fine instead of RAW — how is this different from JPG? Can I feed enough spin up electron to a black hole to affect it's angular momentum? How do I find my Spellcasting Ability for my D&D character? Is my guitar’s ac
Read more

2013 GY136 Descoberta | Órbita | Referências Menu de navegação«List Of Centaurs and Scattered-Disk Objects»«List of Known Trans-Neptunian Objects»

Image
Objetos do disco dispersoObjetos transnetunianos objeto transnetunianodisco dispersoSistema Solarcorpo celesteressonância orbitalplanetaplanetamagnitude absolutadiâmetro9 de abril2013Outer Solar System Origins Surveyórbitaexcentricidadesemieixo maiorUAperiélioSolafélio 2013 GY136 Data da descoberta 9 de abril de 2013 Descoberto por Outer Solar System Origins Survey Categoria Transnetuniano Objeto do disco disperso Elementos orbitais Semieixo maior 55,961 UA Perélio 32,595 UA Afélio 79,327 UA Excentricidade 0,418 Inclinação 10,9° Características físicas Dimensões 133 km Magnitude absoluta 7,6 ver 2013 GY 136 , também escrito como 2013 GY136 , é um objeto transnetuniano que está localizado no disco disperso, uma região do Sistema Solar. Este corpo celeste está em uma ressonância orbital de 2:5 com o planeta planeta. Ele possui uma magnitude absoluta de 7,6 [ 1 ] e tem um diâmetro estimado de 133 km. [ 2 ] Descoberta | 2013 GY 136 foi descoberto no dia 9 de abril de 2013 pelo Outer S
Read more

Button changing it's text & action. Good or terrible? The 2019 Stack Overflow Developer Survey Results Are Inchanging text on user mouseoverShould certain functions be “hard to find” for powerusers to discover?Custom liking function - do I need user login?Using different checkbox style for different checkbox behaviorBest Practices: Save and Exit in Software UIInteraction with remote validated formMore efficient UI to progress the user through a complicated process?Designing a popup notice for a gameShould bulk-editing functions be hidden until a table row is selected, or is there a better solution?Is it bad practice to disable (replace) the context menu?

Image
Delete all lines which don't have n characters before delimiter Why isn't the circumferential light around the M87 black hole's event horizon symmetric? Why did Acorn's A3000 have red function keys? Does the shape of a die affect the probability of a number being rolled? Worn-tile Scrabble Why do UK politicians seemingly ignore opinion polls on Brexit? If a Druid sees an animal’s corpse, can they wild shape into that animal? Is an up-to-date browser secure on an out-of-date OS? Loose spokes after only a few rides How are circuits which use complex ICs normally simulated? Multiply Two Integer Polynomials Resizing object distorts it (Illustrator CC 2018) Do these rules for Critical Successes and Critical Failures seem Fair? Why can Shazam fly? Does a dangling wire really electrocute me if I'm standing in water? Can we generate random numbers using irrational numbers like π and e? Why isn't airport relocation done gradually? What d
Read more